どんなワークショップ？

・本ワークショップは、調理という活動の特性をどのように捉え、体験してもらうかという点を何度も話し合い、自分たちで実践しながら適切な方法を模索していった。
・ワークショップでは、最初に調理に使う食材を各グループのテーブル上に準備し、食材を見ながらどのような料理ができそうか、どの国の雰囲気を感じるか、などについて自由に発言してもらった。
・次に、レシピを配布し、料理名を伏せたまま調理を行ってもらった。ファシリテーターは調理活動をどの程度サポートするのかについて、プレ実践などを重ねながら、適切だと思われる方法を決定した。本実践では、参加者自身が考えながら調理をしてほしいという思いから、できるだけ配布レシピによって調理を誘導することに注力し、レシピに掲載する情報は、写真と調理法の説明にとどめた。
・調理と実食後、参加者に、自分たちの調理をふり返りながら料理名と料理のルーツについて考えてもらった。調理後のディスカッションに関して、ファシリテーターは、コメントをしたり誘導をしたりすることをせず、ディスカッションの経緯の中で出た発言について反応することによって、進行管理を行った。
・ディスカッションのあとに、調理名と国名（マレーシア）を発表し、どのような経緯で料理が生まれ、実際の国（マレーシア）ではどのように食べられているかなどについて、主催者側からプレゼンテーションを行った。他国の食文化の魅力にも気づいてもらうことを目的に、食材の移動や調理法の移動は人の行き来とかかわっていることなどにも触れ、自国の食文化を相対化し伝えた。